首先，阿胶糕具有补血养气的功效。阿胶富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等营养成分，能够提高血红蛋白含量，促进血液循环，改善贫血症状。对于女性来说，阿胶糕能够有效调节月经不调，缓解经期疼痛，改善手脚冰凉等问题。
其次，阿胶糕具有滋阴润肺、补肝益肾的作用。阿胶中的阿胶成分可直接入肺经，润肺止咳，对慢性咳嗽、痰多等症状有很好的缓解作用。同时，阿胶糕中的核桃仁、红枣等食材也具有补肝益肾的功效，有助于改善肝肾阴虚导致的耳鸣、脱发等症状。
再者，阿胶糕有助于改善消化系统功能。阿胶糕中的黑芝麻、红枣等食材富含纤维素和果胶，能促进肠道蠕动，改善便秘问题。同时，阿胶本身具有保护胃黏膜的作用，有助于缓解胃酸过多引起的胃痛、胃烧灼感等症状。
此外，阿胶糕还具有滋养肌肤、延缓衰老的功效。阿胶中的胶原蛋白有助于增加皮肤弹性，减少细纹和皱纹的出现。黑芝麻、核桃仁等食材也被视为美容食品，能够滋养肤色、延缓衰老。
阿胶糕适宜人群广泛，包括缺铁性贫血、失血性贫血、营养性贫血患者；月经不调、孕前调理、孕中保胎、孕后恢复的女性；亚健康及体力脑力过劳者；老年人关节屈伸不利、虚劳咳嗽、润肠通便者；慢性病人等。
需要注意的是，阿胶糕虽然具有诸多益处，但并非人人适宜。孕妇、患有感冒发热、咳嗽痰多、腹泻等症状的人应慎用。此外，阿胶糕不宜多吃，以免导致消化不良。
总之，阿胶糕作为一种传统滋补食品，具有丰富的营养价值和诸多益处。在日常生活中，适量食用阿胶糕，有助于改善身体素质，增强抵抗力，延缓衰老。然而，我们在享受阿胶糕带来的益处的同时，也要注意适宜人群和食用量，以确保身体健康。