首先，筒骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等。这些营养成分有助于增强体质、促进人体发育。对于中老年人、青少年以及气虚体质者来说，筒骨是一种理想的营养食品。
筒骨中的核心功效包括：
1. 增强体质：筒骨中的蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，能够增强体质，促进人体发育。
2. 美容养颜：筒骨中的胶原蛋白，有助于改善肌肤弹性，达到美容养颜的效果。
3. 改善骨质疏松：筒骨中的胶原蛋白是软骨组织中重要的组成部分，适量食用可以改善骨质疏松。
此外，筒骨还具有以下益处：
1. 补髓养阴：筒骨骨髓味甘，具有补髓养阴的作用，可缓解阴虚引起的骨蒸潮热、五心烦热等症状。
2. 促进伤口愈合：筒骨中的胶原蛋白有助于促进伤口愈合，使肌肤变得更为紧致。
3. 增强免疫力：筒骨中的钙质能够满足人体需求，促进骨骼及牙齿的发育，增强体质。
在烹饪方面，筒骨的应用十分广泛。以下是一些常见的筒骨菜肴：
1. 筒骨汤：筒骨汤是一种营养价值较高的汤品，可加入山药、莲藕、党参、黄芪等食材，具有增强体质、提高免疫力、促进伤口愈合等功效。
2. 土豆筒骨汤：土豆筒骨汤是一道美味可口的汤品，具有补钙、补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效。
3. 筒骨煲汤：筒骨煲汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，可加入鸡肉、豆腐、蘑菇等食材，具有补益身体的气虚、强健筋骨、增加身体的抗病能力等功效。
总之，筒骨作为一种营养丰富、美味可口的食材，具有诸多益处。在日常饮食中，我们可以根据个人口味和需求，灵活运用筒骨，为身体补充所需的营养，保持健康。