首先，东北榛子富含油脂，其中大部分为不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸对人体的健康具有重要作用，如降低胆固醇、软化血管、维护毛细血管健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心血管疾病。此外，榛子中的油脂还能促进胆固醇的代谢，有利于维护心血管系统的健康。
其次，东北榛子含有丰富的维生素E，这种抗氧化剂能有效延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。维生素E还能增强免疫力，提高人体对疾病的抵抗力。
东北榛子中含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，如钙、磷、铁等。这些元素对骨骼、牙齿的发育具有重要作用，同时还有助于调节血压、促进新陈代谢。
榛子中还含有8种人体必需的氨基酸，其含量远高于其他坚果。这些氨基酸是人体合成蛋白质的重要原料，有助于增强体质、提高免疫力。
此外，东北榛子含有丰富的膳食纤维，有助于消化、增进食欲。对于便秘患者来说，适量食用榛子可以缓解便秘症状。
东北榛子中的紫杉酚具有抗癌作用，可以治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者的生命期。紫杉酚是红豆杉醇中的活跃成分，对多种癌症具有显著的治疗效果。
榛子具有天然的香气，有助于开胃。同时，榛子中的纤维素还有助于消化和防治便秘。
中医认为，榛子具有补脾胃、益气力、明目健行的功效。对于体弱、病后虚羸、食欲不振、咳嗽、消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症，榛子具有很好的食疗作用。
需要注意的是，榛子虽然营养丰富，但并非所有人都适宜食用。胆功能严重不良者应慎食榛子。
总之，东北榛子作为一种营养价值丰富的坚果，具有多种保健功效。适量食用榛子，可以为我们带来健康与美味。然而，在享受美食的同时，也要注意适量，以免对身体造成负担。